Тортилья

Сегодня я попытаюсь рассказать вам о той самой лепешки, в которую заворачиваю буррито. Об этом блюде я писала в одном из прошлых сообщений.

Для приготовления тортильи вам понадобится:

• органическая неотбеленная мука - 3 чашки
• соль - 1 чайная ложка
• разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
• рапсовое масло - 1/3 чашки
• горячая вода - 1 чашка

1. Из этого набора ингредиентов получится 12 порций. Теперь перейдет  к приготовлению. В большой миске надо смешать муку, соль и разрыхлитель, для этого можно использовать венчик или пальцы. Затем добавить рапсовое масло и перемешать пальцами, пока мучная смесь не будет напоминать крупные крошки.
2. В полученную смесь следует добавить 1 чашку горячей воды  и перемешать.
3. Замесить из теста шар и выложить его на рабочую поверхность. Затем слегка замесить тесто.
4. Поместить тесто в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой, оставить его в таком состоянии на 30 минут.
5. По истечении 30 минут, тесто разделить на 12 шариков. Затем раскатать каждый из них примерно одной толщины( около 20 см в диаметре)
6. Разогреть сковородку на среднем огнем и обжарить лепешки до коричневого цвета ( должны появится коричневые волдыри сверху)
7. Затем перевернуть и выглядеть она должна как на фото.

Надеюсь , что вам понравился этот рецепт. 

Приятного аппетита!

Текила

tequila_DW_Berlin_B_184439g1.jpg

Гордость Мексики - текила, имеющая ту особенность, что вырабатывается она на основе достаточно любопытного растения - агавы. Она растет лишь в Центральной Мексике.
Согласно древней мексиканской легенде, текила была открыта, когда от удара молнии загорелась агава. Изумленные индейцы приняли полученный при этом аромат нектара за дар богов.
Стандартная текила отличается тонким ароматом и прозрачностью. Большинство сортов текилы
сразу разливают по бутылкам после перегонки. Невыдержанные сорта обозначаются как:

• Blanсo - белые
• Plata - серебряные
• Gold - с добавление карамели

dac323ed4163.jpg

Такие текилы имеют золотые наклейки. Другие сорта этого напитка выдерживаются в бочках из белого американского дуба до двух месяцев, а некоторые и до года. Это легко можно определить по этикетке, на бутылках текилы выдержанной больше года обязательно есть надпись anejo. По мнению специалистов долгая выдержка напитка не улучшает качество напитка, так как со временем она становится горькой.

Содержание спирта в текиле от 38 до 43 процентов. Сегодня этот напиток усиленно "завоевывает" мир. На сегодняшний  день ежегодно производится около 70 миллионов литров напитка, половина из которых идет на экспорт.

Кроме того, текила имеет свойственный только ей способ употребления, что еще больше провоцирет любопытство. 

Самый просто способ состоит в том, что текила подается в небольшом узком стакане с горкой соли и зеленым лимоном - лаймом. Пьющий натирает подушечку внешней стороны левой ладони между большим и указательным пальцем соком лайма и насыпает туда соль, затем слизывает ее и залпом выпивает содержимое стакана. напиток сразу же заедается  долькой лимона.

Мексиканцы так же используют текилу в качестве ароматической добавки к безалкогольным напиткам. Утром, уходя на работу, они добавляют ее в чай или кофе.

Самый известный напиток на базе текилы - Маргарита.

Буррито

В этом сообщении я решила поделится с вами пецептом, на мой взгляд, самого знаменитого мексиканского блюда -Буррито. Хочу сказать сразу, что это не шаурма. Хотя эти блюда очень похожи.

Приготавливается буррито из кукурузной или пшеничной лепешки - тортильи. В них заворачивают самые разнообразные начинки. В качестве соуса к буррито может служить "Сальса" или другой соус, например томатный. 

Для приготовления буррито вам понадобится:

guzman-y-gomez-chicken-guerrero-burrito.jpg

• пшеничная или кукурузная тартилья
• 100 грамм куриного филе
• кинза
• небольшая луковица
• половинка сладкого красного перца
• 1-2 столовые ложки тертого сыра
• 2 столовые ложки консервированных бобов

Рецепт приготовления очень прост:

1. Куриное филе надо нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковородке до золотистого состояния.
2. Лук и сладкий красный перец нарезать соломкой и слегка обжарить на сковороде(1-2 минуты, но не больше)
3. Лепешку тартилья следует смазать соусом и выложить на одну половину обжаренное куриное филе, красный перец, лук, зелень кинзы и бобы. Сверху стоит посыпать тертым сыром.
4. Затем надо аккуратно заворачивать тартилью конвертом так, чтобы начинка оказалась внутри.
5. После этого буррито выкладывают на сковородку и прогревают с двух сторон( лучше всего для этого подойдет ребристая сковородка-гриль)

Готовое буррито обычно подают к столу с зеленью и овощами. Так же его можно подавать к другим блюдам, например к жареной картошке.

Мексика

MEXICO19.jpg

Март я решила посветить Мексике.

Мексиканская кухня — это сочетание ацтекских и испанских кулинарных традиций, поскольку Мексика — большая страна со множеством региональных кулинарных традиций. За долго до прибытия европейцев, Мексика была родиной великих майя, ацтеков и цивилизаций сапотеков. У этих народов было хорошо развитое свое собственное сельское хозяйство. Среди главных продуктов числилось зерно, перец, бобовые, авокадо, помидоры, батат, хикама, чайот и другие.

Mexico.gif

Сегодня мексиканская кухня славится своими особенностями во всем мире. Конечно, большинство блюд в самом начале кажутся черех чур острыми, но потом к ним можно очень быстро привыкнуть. Считается, что все национальные яства не обходятся без трех традиционных ингредиентов: кукурузной лепешки, фасоли и перца чили. 

Визитная карточка мексиканской кухни — жгучий стручковый перец чили, его насчитывается более 80 сортов. Из перца делают соусы, его фаршируют, добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда. Также готовится много блюд из кактуса «нопаль» (используются листья, цветы, плоды и семена). Особой популярностью пользуется своеобразный местный фрукт «чайот», потребляемый в составе запеканок, салатов, гарниров.
 В следующих сообщениях я постараюсь рассказать вам более подробно о мексиканской кухни.

Норвежский суп

Сегодня я решила написать про очень необычный , на мой взгляд, рецепт. Предлагаю познакомиться с самым знаменитым норвежским напитком, который называется "норвежский суп". На первый взгляд, каждого из нас может смутить название, но я постараюсь объяснить, откуда взялось такое название. 
В Норвегии, с ее плохими погодными условиями, постоянным дождем, сырым ветром и мокрым снегом, моряки старались бороться с простудой двумя средствами; фуфайка из овечьей шерсти и "норвежский суп" - та называемую смесь из молока и пива. Именно этот напиток, по мнению норвежцев, очень хорошее средство от ОРВИ. Оно хорошо прогревает бронхи, освобождая организм от лишней влаги и изнутри и снаружи.
Приготовить "норвежского супа" очень просто. Я предложу вам несколько вариантов.
Для этого вам понадобится:

• 0,5 литров молока
• 0,5 литров пива
• 40 грамм пшеничной муки (6 столовых ложек без верха)
• 30 грамм сахарного песка (4 столовые ложки без верха), а вообще лучше мед.

А вот другой рецепт. Я думаю, что он заинтересует вас больше:

• 1 бутылка светлого пива
• 1 бутылка темного пива
• корочка лимона
• соль
• 1/2 столовой ложки сахара
• 2 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• немного молока

Способ приготовления: 

1. Пиво с лимонной корочкой довести до кипения. 
2. 1 столовую ложку муки развести в холодном молоке и добавить в суп. Приправить сахаром и солью.
3.  Яйцо смешать с мукой, прибавить немного молока, размешать, чтобы не было комочков, и влить в суп. Прокипятить в течение 5 минут и снять с огня. 
4. Яичный желток и несколько ложек супа хорошо взбить и добавить обратно в суп.

Приятного аппетита!

Норвежская диета

http://www.google.ru/imgres

Норвежскую, или нордическую, ди­ету часто называ­ют «северным от­ветом» системе питания, сложившейся в стра­нах средиземноморского реги­она. Как и средиземноморская, она обещает безболезненную поте­рю 4-5 кг за месяц.
Последний год диетологи со всего мира активно пропагандировали эту диету, говоря о том, что она самая здоровая и эффективная в мире.Цель норвежской диеты - не только сбросить лишний вес, но укрепить ногти, волосы и улучшить состояние кожи, ведь самый главный продукт в этой системе похудания - рыба. Эта диета очень актуальна и  в зимнее время, ведь человек получает просто необходимы полезные организму жиры Омега-3 и Омега-6.
На мой взгляд, это очень хороший способ не набрать весь зимой, как это происходит обычно.А теперь предлагаю посмотреть, как же выглядит дневное меню норвежской диеты.На завтрак можно съесть овсяную кашу, сваренную на нежирном молоке с ягодами.
Второй завтрак - бутерброд из цельнозерного хлеба с нежирной ветчиной или печеночный паштет.
Обед состоит из стейка(оленина) и брюсельской капусты.
Полдник - йогурт из овечьего молока или йогурт.Естественно, прочитав этот список продуктов, можно прийти в недоумение, ведь в наших магазинах сложно найти некоторые продуты норвежской диеты. Но выход есть! Вместо оленины можно есть белое куриное мясо или говядину, а вместо овечьего молока можно пить нежирное коровье молоко.
Надеюсь что кого-то заинтересует эта система питания и поможет вам даже зимой находиться в прекрасной форме и сохранить свою фигуру!

Что не так с нашей системой питания?

Посмотрев видео, в котором 11 летний Берк Баер высказывается по поводу системы питания современного человека, я была поражена. Столь юный молодой человек смог высказать свои мысли и быть услышанным. Я согласна практически с каждым его словом. Ведь действительно, употребляя все эти искусственные продукты мы сильно ухудшаем свое здоровье. Все что не полезно для нашего организма, то ему вредит. Но ведь не каждый может заставить себя есть здоровую и правильную пищу, делать правильный выбор продуктов в магазине,а не хватать все подряд с прилавков, не посмотрев даже на состав приобретаемого продукта. Многие просто привыкли к этой системе питания. Как правило, следствием всего этого выступают разного рода заболевания.
Каждый человек должен в первую очередь заботиться о своем организме, ведь здоровье не купишь ни за какие деньги. Часто люди покупают продукты совершенно бессознательно. Всех нас на полках магазинов привлекают разноцветные и красивые упаковки различных товаров. Так же очень часто мы доверяем рекламам, в которых нас пытаются убедить в безвредности  того или иного товара, а порой и в то, что он очень полезен. Этому не стоит доверять ни в первом ни во втором случае.
Задумайтесь над тем, что вы едите и из чего это сделано! Надеюсь что  после просмотра этого видео вы задумаетесь над этим вопросом.